מוקפץ פאד-תאי טופו

הדבר האהוב עלי באוכל אסייתי זה שזמן הבישול קצר במיוחד. אם עוד לא נכנסתם לענייני בישולים אסייתים בבית, זאת מנה נפלאה שתכניס אתכם לעניינים מהר מאוד. מנת הפאד תאי (מוקפץ קלאסי תאילנדי) מורכב ממעט מרכיבים ומרכיבים בסיסיים, אך הוא עשיר בטעמים נפלאים מהמזרח. הסוד בהצלחת המנה הוא לעקוב אחרי ההוראות ולדעת מתי להכניס למחבת כל […]

קובה חמוסטה

לא משנה איפה גרתי בעולם ובאיזה תקופה בחיי, בכל יום שישי בצהריים באופן קבוע התחשק לי קובה. קובה מכל סוג- מטוגן, חמוסטה, סלק. זה פשוט הקערה הכי מנחמת והכי מחבקת שמסמלת בעיניי את תחילת סוף השבוע, את אווירת היום שישי אחרי הניקיונות ובשלב של הבירה עם החברים בשוק הכרמל. בעיניי הקובה "חמוסטה" המושלם מלא בהרבה […]

חביתת חומוס

מכירים את האומלטים האמריקאים? הם מפוצצים בבצל מטוגן, פטריות מוקפצות, עגבניות קצוצות, תרד,קייל, במה לא בקיצור? וזה הכי טעים שיש! אז שהתחלתי לאכול טבעוני ידעתי שאני חייבת לעלות על מתכון שהוא מזכיר לי את האומלט האמריקאי. ועשיתי את זה! את החביתת חומוס אני מכינה כרגיל (ראו מתכון למטה) ובצד אני מקפיצה בצל, פטריות וקייל ואז […]

ספגטי וטופובולס

בכל פעם שאני שואלת אתכם באינסטגרם שלי איזה מתכון אתם רוצים ללמוד להכין- תמיד אני מקבלת את התשובה: קציצות! אני מבינה, לכולנו יש את החשק לקציצה חמה ונימוחה שעטופה ברוטב עגבניות מתקתק ומעט חמצמץ. אז מה יותר כיף מקציצת טופו שלא מאבדת כלל את המרקם המקורי של קציצת בשר ? בנוסף דאגתי להכניס לנו את […]

גרנולה קינמון

גם לכם ריח של קינמון מזכיר את הסתיו? זה תמיד לוקח אותי אחורה לזיכרונות מהילדות שגרנו בחו"ל וכל הרחובות היו מקושטים בעלים בשלל צבעים של כתום ואדום באווירת הט'אנקסגיבינג והאלווין. חשוב לי להזכיר לכם שיש הרבה ווריאציות לגרנולה- הכלל הכי חשוב זה לשמור על הכמויות האלה פלוס מינוס כדי שכמות השומן והממתיק ישמנו וימתיקו את […]

תבשיל עדשים וקייל

אני הכי אוהבת מתכונים כאלה, אני קוראת להם "מתכוני בערך". כי המידות הם בערך ותמיד משתנות- קצת יותר, קצת פחות אבל בכל זאת בכל פעם התבשיל יוצא פשוט נהדר. אפשר להסמיך את התבשיל ולבשל אותו יותר זמן על חום נמוך ולהפוך אותו לסוג של קארי ואפשר גם לדלל אותו יותר ולהפוך אותו לסוג של מרק […]