תבשיל עדשים וקייל

אני הכי אוהבת מתכונים כאלה, אני קוראת להם "מתכוני בערך". כי המידות הם בערך ותמיד משתנות- קצת יותר, קצת פחות אבל בכל זאת בכל פעם התבשיל יוצא פשוט נהדר. אפשר להסמיך את התבשיל ולבשל אותו יותר זמן על חום נמוך ולהפוך אותו לסוג של קארי ואפשר גם לדלל אותו יותר ולהפוך אותו לסוג של מרק סמיך בעזרת הוספת נוזלים ובישול על חום בינוני.
נקודות חשובות : את הקייל אפשר להחליף בתרד, וכמובן אפשר להוריד אותו לגמרי מהתבשיל אבל אני לא ממליצה. הוא מוסיף מרקם משגע ובנוסף זו דרך נהדרת לצרוך את מנת הירוקים שלנו.
לא חייב להשרות את העדשים. עדשים כתומות מתבשלות יותר מהר מעדשים שחורות חומות וירוקות. אני כן ממליצה לרחוץ אותם קלות במים קרים לכמה שניות לפני שמוסיפים לסיר רק כדי לוודא שאין לכלוכים.
אני תמיד ממליצה להגיש את המנה עם עלים ירוקים טריים או בצל ירוק טרי, זה מוסיף קראנצ' וטעם מרענן בשילוב עם החום של התבשיל. בקיצור, זה שילוב מנצח. יאללה בואו ניגש למתכון.

כמות עבור: 4 מנות
זמן הכנה: 10 דק
זמן בישול: 25-30 דק
רמת קושי: קל מאוד

רשימת מכולת:

  • כוס עדשים כתומות
  • פחית קרם/נוזל קוקוס 400 מל
  • 1 בצל בינוני קצוץ קטן
  • 3 שיני שום כתושים
  • 2 סמ ג'ינג'ר מגורד בפומפייה
  • 1 תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות קטנות
  • 1 עגבנייה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
  • 4-6 עלי קייל קצוצים דק ללא הגבעול
  • כפית גדושה פפריקה (בשמן/מעושנת)
  • כפית שטוחה כורכום
  • כפית שטוחה כמון
  • חצי כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל לפי טעמכם
  • 500 מל- ליטר מים

להגשה (אופציונאלי):
בצל ירוק טרי/ כוסברה טרייה/ בצל סגול קצוץ/ קוביות אבוקדו/ עגבנייה קצוצה טרייה

אופן הכנה:

  1. חותכים את הירקות: לקצוץ ולהכין את הירקות לפי ההוראות ברשימת מכולת.
  2. טיגון הירקות ותבלינים: בסיר בינוני לשים כף וחצי של שמן זית, שהשמן נראה קצת נוזלי וחם להוסיף את הבצל הקצוץ. לטגן על חום בינוני עד גבוה עד שהבצל מקבל צבע זהוב. (במידה וזה נראה לכם שתחתית הסיר מתחיל להישרף, תוסיפו שתיים שלוש כפות של מים ותגרדו את תחתית הסיר עם כף עץ. שם כל הטעם הטעים!).
  3. נוסיף לסיר את הג'ינג'ר ואת השום הכתושים לסיר ונטגן לעוד 30 שניות עד שהשום מוציא את ריחו, ונוסיף את תערובת התבלינים מלבד המלח. נטגן את את התבלינים בין 30 שניות לדקה עד שנתחיל להריח את הארומה של התבלינים. בשלב הזה נוסיף עוד כמה כפות מים כדי ליצור עיסה.
  4. נוסיף את קוביות תפוח האדמה ונעטוף אותם בעיסת תבלינים. (בשלב הזה הבית שלכם צריך להריח כמו תבשיל משגע!). נוסיף את קוביות העגבניות, נערבב היטב, נוסיף את המלח ונחליש לחום בינוני.
  5. נוסיף את העדשים הכתומות (לאחר רחיצתם) ונערבב היטב. חשוב מאוד בשלב הזה לערבב טוב כך שכל העדשים יהיו עטופים בעיסת התבלינים.
  6. נוסיף את הקרם קוקוס ונמלא את שאר הסיר במים, נסגור את הסיר עם מכסה ונביא לרתיחה. (חשוב לציין שהשתמשתי בסיר בינוני קטן, כך שבנוסף ל400 מל קרם קוקוס הוספתי עוד ליטר מים ולא יותר). במידה ואתם רוצים להפוך את התבשיל למרק תוכלו להוסיף עוד מים, ובמידה ותרצו להפוך את התבשיל ליותר סמיך תפחיתו בנוזלים.
  7. זמן מנוחה בבישול: שהתבשיל מגיע לרתיחה נוסיף את הקייל ונערבב אותו לתוך התבשיל. נמשיך בבישול של עוד 15-20 דקות על חום נמוך עד בינוני.

הערות:
התבשיל נשמר היטב במקרר עד שלושה/ארבעה ימים. (ככל שהימים עוברים הוא יותר טעים!)