חביתת חומוס

מכירים את האומלטים האמריקאים? הם מפוצצים בבצל מטוגן, פטריות מוקפצות, עגבניות קצוצות, תרד,קייל, במה לא בקיצור? וזה הכי טעים שיש! אז שהתחלתי לאכול טבעוני ידעתי שאני חייבת לעלות על מתכון שהוא מזכיר לי את האומלט האמריקאי. ועשיתי את זה! את החביתת חומוס אני מכינה כרגיל (ראו מתכון למטה) ובצד אני מקפיצה בצל, פטריות וקייל ואז מכניסה את הירקות לתוך החביתה ומקפלת אותה לחצי. כך שבכל ביס מקבלים ערבוב מאוזן של כל הטעמים, הקראנצ' מהירקות שעטופים בחביתה הרכה. בקיצור, הביס המושלם. אז שנכין?

כמות עבור: מנה 1
זמן הכנה: 7 דק
רמת קושי: קל מאוד

מצרכים:

לחביתת חומוס:
1/4 כוס קמח חומוס
1/4 כוס + 2 כפות מים פושרים
חצי כפית אבקת שום
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
קמצוץ צ'ילי פלייקס חריפים (אופציונאלי)
מלח לפי הטעם

למילוי ירקות:
3 פטריות חתוך לרצועות עבות או לרבעים
3 עלי קייל או חופן של עלי תרד טריים/קפואים
חצי בצל חתוך לרצועות
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

לחביתת חומוס:
1. הכנת הבלילה: בכוס לערבב את כל המצרכים לחביתה. המרקם צריך להיות מרקם דייסתי, במידה והבלילה יבשה מדי תוסיפו עוד מים ובמידה והבלילה מימית מדי תוסיפו עוד קצת קמח חומוס.

2. טיגון החביתה: לחמם מחבת (בגודל רגיל של חביתה) על חום בינוני גבוה עם כף שמן זית. שהשמן חם, להרים את המחבת מהחום ולשפוך את הבלילה לאמצע המחבת ובתנועה מעגלית כדי לפזר את הבלילה הנוזלית על כל המחבת עד קבלת צורת עיגול. להחזיר לאש על חום בינוני ולכסות. לאחר 3 דק לבדוק מה עם החביתה, במידה והיא יבשה בשכבה העליונה שלה זה הזמן להפוך אותה (אם אתם מתקשים בהפיכה של החביתה ייתכן שהיא צריכה עוד זמן בישול או שניתן להיעזר בצלחת). לבשל אותה בצד השני לעוד 2-3 דק ולהעביר לצלחת שטוחה בצד.

למילוי ירקות:
1. הקפצת הירקות: על אותו מחבת לחמם כף שמן זית ולטגן את הרצועות בצל. שהבצל נהיה שקוף להוסיף את הפטריות, מלח ופלפל. שהפטריות מקבלות צבע כהה ונראות קצת רטובות לכבות את האש ולהוסיף את הקייל הקצוץ/התרד. (במידה ואתם מוסיפים תרד קפוא, תכסו את המחבת עם מכסה ומשך 2-3 דק. במידה והירק טרי אין צורך לכסות מכיוון שהירק יתבשל מהר מאוד מהחום של שאר הירקות).

2. הרכבת המנה: למלא את החביתה בתערובת ירקות. אני ממליצה לאכול את החביתה עם טחינה משובחת וירקות טריים ומרעננים בצד. בתאבון!